Japans restaurant Doré- Mie in Klazienaveen officieel geopend

Klazienaveen – De laatste officiële papieren zijn binnen! Het nieuwe Japans restaurant Doré- Mie in Klazienaveen is (vanavond 5 april) officieel geopend door (links) mede-eigenaresse Ilse Kiers en (rechts) wethouder Rink van de gemeente Emmen.

Het verhaal achter Doré- Mie

Doré-Mie is opgericht door Ilse Kiers en Martin Hofstede, beide afkomstig uit en woonachtig in Klazienaveen. Do ré mi staat vrij vertaald uit het Japans voor ‘doe opnieuw’ en Mie is een verwijzing naar Japanse/Chinese pasta. Oftewel, we zien graag dat mensen blijven terug komen na een eerste keer proeven/kennis maken. Daarnaast ligt DoRé-Mie makkelijk in het gehoor en is makkelijk te onthouden met een knipoog naar de wel bekende toonladder.

Het idee is ontstaan nadat Ilse in 2020 zonder werk kwam te zitten als gevolg van de lockdown maatregelen voor de Horeca. Ilse had zich in de jaren daarvoor in meerdere kookwedstrijden als onderdeel van het Kook Excellentie programma, op zowel nationaal als internationaal niveau in de kijker weten te spelen als talentvolle (Chef) kok. In plaats van bij de pakken neer te gaan zitten, werd de handschoen opgepakt en gestart met een marktonderzoek naar mogelijkheden van een eventueel eigen initiatief in de Horeca in Drenthe, Zuid-Oost Drenthe, Gemeente Emmen dan wel Klazienaveen. Martin Hofstede daarentegen is al sinds eind vorige eeuw werkzaam als ondernemer in zowel binnen- als buitenland en zag in Ilse de ideale partner om juist in zijn woonplaats een eigen zaak op te kunnen bouwen. Dat het uiteindelijk Klazienaveen is geworden berust op toeval en het feit dat er in Klazienaveen (nog) geen Japans eten lokaal verkrijgbaar was.

Japanse keuken

Doré-Mie is geschoold op de Japanse keuken, waarvan Sushi uiteraard een belangrijk onderdeel van uitmaakt. Echter zijn er tevens een aantal bekende vlees gerechten aan de kaart toegevoegd, om ook de mensen tegemoet te komen die nog onvoldoende bekend zijn met Sushi dan wel het nog nooit geproefd hebben.
Met een open keuken, een smaragd groene inkleuring, een crème achtergrond, authentieke beelden van oud-Klazienaveen en een zwevende bar is getracht om een gezellige omgeving te creëren waar je jezelf thuis voelt en die uitnodigt voor een lekkere hap of bite. Uiteraard is men ook welkom voor een lekkere bak goede, authentieke bonen koffie of Cappuccino en een goed verhaal. De bedoeling is om een volwaardig restaurant te draaien in combinatie met een Take-Away & Delivery van de Sushi.

Open keuken en zwevende bar

Onder het motto eerlijkheid duurt het langst, is er dan ook bewust gekozen voor een open keuken met een zwevende bar zodat men kan zien wat er daadwerkelijk gebeurd in de keuken, en dat álle producten écht vers en ter plekke bereid worden. De gebruikte producten worden daarnaast zoveel mogelijk lokaal ingekocht. Doré-Mie, een aanwinst voor Klazienaveen.

Doré-Mie

Van Echtenskanaal NZ 634a
7891AW  Klazienaveen
E-mail: info@doremie.nl
Website: www.doremie.nl
Tel.:  (0591) 224487